Исполнение приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачами настоящей проверки являются установление факта соблюдения либо несоблюдения ИП Керимовым АСо обязательных требований действующих нормативноправовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельностиПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Контроль исполнения предписания; проверка исполнения требований законодательства РФ в области ветеринарии, требований законодательства Таможенного союза; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Предписание № 1 от 20.03.2019 к акту проверки № 07-15/38 от 20.03.2019 выполнено в полном объёме
Контроль исполнения предписания; проверка исполнения требований законодательства РФ в области ветеринарии, требований законодательства Таможенного союза; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Предписание № П-09-08 от 20.03.2019 к акту проверки № 07-15/38 от 20.03.2019
1. Допускается изготовление пищевых продуктов, не соответствующих гигиеническим требованиям по показателям микробиологической безопасности, то есть содержащие микроорганизмы порчи: - проба красноперка вяленая неразделанная;дата изготовления: 10.04.2019г.; срок годности: не более 2 месяцев при температуре хранения от -8 С до 0 С и относительной влажности воздуха не более 75 %; объем партии: 10 кг; изготовлено по СТО 1144405-010-2016; изготовитель: ИП Керимов А.С.о, не соответствует требованиям приложения 1 Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по показателю: дрожжи, что является нарушением требований пункта 1 статьи 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2 ст. 3 Федерального закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 2757 по ст. 14.43 ч.1
2.
1. Допущено содержание производственных помещений (поверхностей стен) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, в рыбном цехе: - в цехе дефростации рыбы в фасовочной зоне сколы на пластиковой поверхности дверей; - в посольном цехе на стене у дверей дефекты красочного покрытия; - в коптильном отделении на стене в коридоре отсутствует красочное покрытие, на стене у раковины для мытья рук единичные сколы плиточного покрытия; - в складе для пищевых продуктов (пищевых добавок) на стенах темные пятна, единичные сколы плиточного покрытия; - в моечной оборотной тары на стене (где расположено окно) темные пятна; 2. Допущено содержание производственных помещений (поверхности полов) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, в рыбном цехе: - в цехе дефростации рыбы в фасовочной зоне единичные сколы плитки на полу; - в пресервном цехе на полу у сливного трапа дефект красочного покрытия; - в коптильном цехе - единичные сколы плитки на полу; - в складе готовой продукции (холодильная камера № 1) - при входе красочное покрытие на полу с дефектами (местами отсутствует), 3. Допущено содержание производственных помещений (поверхностей потолков) в состоя-нии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, в рыбном цехе: - в коптильном отделении на потолке в коридоре отсутствует отделка в месте демонтажа труб вентиляции; - в складе для пищевых продуктов (пищевых добавок) на потолке темные пятна; 4. Производственное помещение (посольный цех), в котором осуществляется производство (изготовление) рыбной продукции не оборудовано умывальником для мытья рук с подвод-кой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 2760 по ст. 14.43 ч.1.
3.
1. Допущена эксплуатация в рыбном цехе: в помещении пресервного цеха отсутствует механическая вентиляция; что является нарушением подпункта 1 пункта 2татьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2. Допущена эксплуатация в мясном цехе: - в обвалочном цехе для разделки мяса отсутствует механическая вентиляция; - в обвалочном цехе для разделки куры отсутствует механическая вентиляция; - в моечной оборотной тары отсутствует механическая вентиляция; - в моечной производственной тары и оборудования отсутствует механическая вентиля-ция; - участок фасовки полуфабрикатов отсутствует механическая вентиляция; - складское помещение отсутствует механическая вентиляция; что является нарушением подпункта 1 пункта 2татьи 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 2758 по ст. 14.43 ч.1.
4.
1. Допущено содержание производственных помещений (поверхностей стен) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, в мясном цехе: - в помещении для предварительной подготовки сырья и материалов сколы плитки на стене у дверного проема; - в обвалочном цехе для разделки мяса единичные сколы плитки на стене; - в моечной оборотной тары дефекты плитки в виде сколов и растрескивания; - в отделении для подготовки муки сколы плиточного покрытия на стене, единично плитка отсутствует, трещины оштукатуренной поверхности стены; - в складском помещении для хранения сырья (пищевых добавок, специй) черные пятна на стене у окна; 2. Допущено содержание производственных помещений (поверхности полов) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, в мясном цехе: - в помещении для предварительной подготовки сырья и материалов дефекты плиточного покрытия в виде сколов; - в цехе обвалки мяса - поверхность трапа для сбора сточных вод имеет неровную поверхность, участки с застоем воды; - в моечной тары поверхность трапа для сбора сточных вод имеет неровную поверхность, участки с застоем воды, плитка местами выпала; - на участке фасовки полуфабрикатов единичные сколы плитки на полу; 3. Допущено содержание производственных помещений (поверхностей потолков) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, в мясном цехе: - в помещении для предварительной подготовки сырья и материалов неоштукатуренный дефект потолка в месте ввода технологических труб; 4. Производственное помещение (фасовочный цех), в котором осуществляется фасование мясных полуфабрикатов не оборудовано умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 2762 по ст. 14.43 ч.1.
5.
1. Допущено использование контейнеров для сбора мусора на контейнерной площадке в незакрытых емкостях, что не обеспечивает их защиту от проникновения животных, в т.ч. грызунов, что является нарушением пунктов 2.3., 3.3., 3.11. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 2764 по ст. 6.4.
6.
1. Допущено содержание производственных помещений (поверхностей стен) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, а также отсутствия условий для проведения качественной мойки и при необходимости дезинфекции помещений, а именно: в салатном цехе: - на участке фасовки готовой продукции единичные дефекты красочного покрытия; 2. Допущено содержание производственных помещений (поверхности полов) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, а также отсутствия условий для проведения качественной мойки и при необходимости дезинфекции помещений, а именно: в салатном цехе: - в складе специй единичные сколы плиточного покрытия на полу; 3. Допущено содержание производственных помещений (поверхностей потолков) в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, а также отсутствия условий для проведения качественной уборки помещений, а именно потолки производственных помещений, не в полной мере обеспечивают предотвращение скопления грязи и осыпания частиц потолков, а именно: в салатном цехе: - на участке приготовления маринадов на потолке у воздуховода вытяжного зонда неоштукатуренный дефект потолка;
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол № 2761 по ст. 14.43 ч.1.
7.
1. Допущено использование емкостей для сбора мусора без крышек . 2. При хранении пищевой продукции не учитываются и не контролируются условия хранения данной продукции, установленные изготовителем. 3. При хранении пищевой продукции не контролируются условия хранения данной продукции, установленные изготовителем. 4. Светильники не заключены в специальную защитную арматуру. 5. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживается процедура проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, используемым при производстве пищевой продукции, а именно допускается хранение для использования в производстве пищевых продуктов без установленной законодательством обязательной информации о товарах и их изготовителях. 6. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживаются следующие процедуры в мясном цехе не обеспечен выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции (производственные и складские помещения предприятия расположены без учета поточности технологических процессов).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Надзор за соблюдением требований законодательства Таможенного союза, законодательства РФ в области ветеринарии на основании приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14.12.2018 № 1449, изданного в соответствии с поручением Правительства РФ от 28.11.2018 № 1, проверка исполнения требований законодательства Таможенного союза, законодательства РФ в области ветеринарии; соблюдение обязательных требований, установленных муниципальными правовыми актами
Нарушение требований Технического регламента Таможенного союза при обращении свинины и мяса птицы в части оценки качества продукции
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Протокол об АП № 009888 от 20.03.2019 в отношении ИП ч.1. ст.14.44
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление № АА 09-306-19 от 02.04.2019 штраф 15000 рублей
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание от 20.03.2019 выполнено в полном объёме и в установленные сроки
Настоящая проверка проводится с целью надзора за соблюдением требований законодательства Таможенного союза, законодательства РФ в области ветеринарии на основании приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 16.03.2017 № 252, изданного в соответствии с поручением Правительства РФ от 02.03.2017 № АД-П11-1304., проверка исполнения требований законодательства Таможенного союза, законодательства РФ в области ветеринарии
