Цель предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей среды задачи проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании предмет соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актамипроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена индивидуальный предприниматель Амахина Ирина Вадимовна
Пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна В ней допускается превышение нормируемых показателей содержания микроорганизмов представляющих опасность для здоровья человека а именно салат из свежих помидор не заправленный дата изготовления 01062021г 1100 срок годности 12 часов объем партии 150 порций изготовитель индивидуальный предприниматель Амахина Ирина Вадимовна Свердловская обл Новолялинский район г Новая Ляля Энгельса ул 20 не соответствует требованиям по показателям БГКП колиформы обнаружено в 01 г при величине допустимого уровня не допускается в 01 г что подтверждает протокол лабораторных испытаний 5393 от 07062021г выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах Уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU0001510230 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г и экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 5393 от 07062021г выданное ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Аттестат аккредитации органа инспекции RARU710069 от 28 июля 2015 г
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Фартеева Ирина Владимировна привлечена к административной ответственности по ч2 ст1443 КоАП РФ постановление 1301365 от 05072021г
2.
Внутренняя отделка производственных помещений предприятия общественного питания не выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами а именно 01062021г в 1200 при проведении обследования пищеблока столовой МКОУ НГО СОШ 2 ИП Амахина ИВ обнаружено что внутренняя отделка производственных помещений пищеблока имеет повреждения и не выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами частично плитка на стенах горячего цеха отсутствует на стеллажах для кухонной посуды покраска отслоилась стеллажи проржавели также специальная подставка для бочков с продукцией и кипяченной водой также проржавела и частично отслоилась краска что подтверждается фотоматериалом проверки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ИП Амахина ИВ привлечена к административной ответственности по ст64 КоАП РФ постановление 1301364 от 05072021г
Настоящая проверка проводится с целью предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан загрязнения окружающей средызадачами настоящей проверки являются проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании7 Предметом настоящей проверки является 71соблюдение обязательных требований и или требований установленных правовыми актами72проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера по ликвидации последствий причинения такого вреда
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
1 В целях повышения санитарной культуры населения профилактики инфекционных болезней пропаганды здорового образа жизни в соответствии с приказом МЗ РФ от 29062000 229 О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций работники ИП Амахина ИВ на объекте столовой МБОУ НГО СОШ 2 не соответствуют требованиям касающимся профессиональной гигиенической подготовки и аттестации а именно нарушена кратность прохождения аттестации с периодичностью не реже 1 раза в год у заведующей столовой Амахиной Ирины Вадимовны дата последней аттестации 19032018г у кондитера Загвоздкиной Натальи Владиировны дата последней аттестации 19032018г у кухонного работника Дюкиной Ольги Леонидовны дата последней аттестации 19032018г у кухонного работника Селезневой Раисы Васильевны дата последней аттестации 19032018г у бухгалтера калькулятора Кулик Анны Александровны у кухонного работника Веселовой Ольги Аркадьевны отсутствует отметка об аттестации у повара Фартеевой Ирины Владимировны дата последней аттестации 17112014гместо время и существо правонарушения2 Отбор суточной пробы не осуществляется в полном объеме в специально выделенные и обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся а именно отсутствовала суточная проба молока порционного помидора за 130520213 Предприятие общественного питание не оснащено техническими средствами обеспечивающими условия хранения пищевой продукции а именно на момент проведения проверки 4052021 в 1300 обнаружено фрукты яблоки хранятся при температуре 23 оС при установленной изготовителями +4 + 6 оС
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штраф3000 руб по ст67 ч1 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Не выявлено
2.
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен индивидуальный предприниматель Амахина Ирина Вадимовна
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Не выявлено
2.
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен индивидуальный предприниматель Амахина Ирина Вадимовна
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен индивидуальный предприниматель Амахина Ирина Вадимовна
Организация не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения, а именно: на момент проверки 11.06.2019г. отсутствует ёмкость для приготовления омлета. Для раздельной технологической обработки сырой и готовой продукции не используется раздельная кухонная посуда, а именно: на момент проверки 11.06.2019г. отсутствует ёмкость для приготовления омлета (для этих целей используют бачок с маркировкой "2 блюдо"). Суточная проба отбирается не от всей выдаваемой продукции, а именно: на момент проверки 11.06.2019г. в суточной пробе отсутствуют сырок творожный (завтрак 10.06.2019г.), сыр голландский (завтрак 11.06.2019г.) Используются разделочные доски с трещинами, а именно: на момент проверки 11.06.2019г. доска "кура сырая" имеет трещины.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол по ст. 6.7 ч.1 Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится на основании истечения срока исполнения предписания об устранении выявленных нарушений №01-13-04/493 от 18.05.2018г. задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Не выявлено
2.
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства Предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
П.16 предписания №767/2017-32 от 23.06.2017г. в срок до 30.05.2018г. предписывалось: соблюдать режим мытья столовой посуды, а именно: производить просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах. Пункт не выполнен, а именно: на момент проверки 15.06.2018г. помытые тарелки перевёрнутые лежат в мойке валом.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
2.
П.14 предписания №767/2017-32 от 23.06.2017г. в срок до 30.05.2018г. предписывалось: не допускать использование столовой посуды с отбитыми краями, сколами; разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями. Пункт не выполнен, а именно: на момент проверки 15.06.2018г. в моечной тарелки для второго и первого блюда со сколами.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды. Задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текущая уборка помещений столовой не проводится постоянно, а именно: на момент проверки 15.06.2018г. в складском помещении под стеллажами находится труп мыши.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
2.
Отбор суточной пробы проводится не от всех приготавливаемых блюд, а именно: на момент проверки 15.06.2018г. с 10-15 по 11-30 отсутствует суточная проба с обеда 13.06.2018г. и обеда 14.06.2018г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
3.
В примерном меню не соблюдены требования настоящих санитарных правил СанПиН 2.4.4.2599-10 по приложению №3 суточная потребность в пищевых веществах и энергетической ценности, а именно: углеводы при норме с 7 до 10 лет - 184, 8 (60% от суточного рациона), составляют 219, 22 г (средняя за 18 дней), углеводы при норме с 11 лет и старше - 216г (60 % от суточного рациона), составляют 232, 18г (средняя за 18 дней), энергетическая ценность - калорийность при норме с 7 до 10 лет - 1350, 60 ккал, (60 % от суточного рациона), составляют 1.521, 10 ккал (средняя за 18 дней); энергетическая ценность - калорийность при норме с 11 лет и старше - 1576 , 80 ккал , (60 % от суточного рациона), составляют 1729, 40ккал (средняя за 18 дней).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
4.
Используется деревянный инвентарь с механическими повреждениями, а именно: на момент проверки 15.06.2018г. весёлка для 2 блюда вся в зазубринах.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
5.
Для обработки яйца используют дезинфицирующее средство Ника -2 с истекшим сроком годности (дата выпуска март 2017 года, срок годности 1 год).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
6.
Контроль температурных режимов хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании не проводится, а именно: на момент проверки 15.06.2018г. в морозильной камере где хранится крабовое мясо, в морозильной камере, где хранится масло сливочное отсутствует термометр.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
7.
Просушивание кухонной посуды осуществляется в опрокинутом виде одна кастрюля в другой.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
8.
При реализации пищевой продукции не соблюдается срок годности, установленный изготовителем, а именно: на момент проверки 15.06.2018г. на пищеблоке хранятся томаты свежие защищённого грунта, дата сбора и фасовки 03.05.2018г., срок хранения 1 месяц (срок годности вышел 03.06.2018г.)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
9.
Просушивание столовой посуды не осуществляется на решётчатых полках, а именно: на момент проверки 15.06.2018г. помытые тарелки перевёрнутые лежат в мойке валом.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
10.
В организацию принимаются продукты с истёкшим сроком годности, а именно: на момент проверки 15.06.2018г. на пищеблоке хранятся томаты свежие защищённого грунта, дата сбора и фасовки 03.05.2018г., срок хранения 1 месяц (срок годности вышел 03.06.2018г.)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
11.
При организации питания используется столовая посуда со сколами, а именно: на момент проверки 15.06.2018г. в моечной тарелки для второго и первого блюда со сколами.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды проверка проводится на основании истечения срока исполнения предписания об устранении выявленных нарушений от 28.02.2018г. №01-13-04/438 задачами настоящей проверки являются: проведение проверки на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора);
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен с актом Амахина Ирина Вадимовна, 18.05.2018г.
П.1 предписания №01-13-04/438 от 28.02.2018г. в срок до 16.04.2018г. предписывалось: в пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускать наличие возбудителей инфекционных заболеваний. Подтвердить протоколом лабораторных испытаний пищевой продукции по показателям: БГКП, КМАФАнМ. Пункт не выполнен в части содержания КМАФАнМ в пищевой продукции, а именно: представлен протокол лабораторных испытаний пищевой продукции №11257 от 11.05.2018г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе", АТТЕСТАТ № РОСС RU. 0001.510431. Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26.11.2015 г., согласно которому в пробе салат из свежих огурцов без заправки содержание КМАФАнМ 2, 5*104КОЕ/г (при величине допустимого уровня не более 1*104КОЕ/г).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Штраф оплачен
2.
П.6 предписания №01-13-04/438 от 28.02.2018г. в срок до 16.04.2018г. предписывалось: Салаты, винегреты хранить при температуре 4±20С. Пункт не выполнен, а именно: на момент проверки 14.05.2018г. салат капустный, приготовленный в 09-30 в течение часа (до 10-30) стоит в кастрюле на раздаче, при комнатной температуре.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды; задачи:проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании; предмет проверки:1.соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2.проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Индивидуальный предприниматель Амахина Ирина Вадимовна
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Инвентарь, посуда не закреплен за каждым цехом, а именно в мясо-рыбном цехе на столе "МС" стоит и используется эмалированная чашка с маркировкой "ГЦ - горячий цех".
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
2.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Нарушается режим мытья столовой посуды, а именно не производится просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах тарелки стоят на раздаче стопами, в тарелках остатки воды.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
3.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Хлеб хранят в навесном шкафу, шкаф имеет многочисленные повреждения поверхности трещины, отшелушеная краска, что затрудняет протираниеего с использованием 1-процентного раствора уксусной кислоты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
4.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Обработка сырых и готовых продуктов не производится раздельно, а именно приготовление салата из сырых овощей капуста производится в цехе первичной обработки овощей на столе ОС-овощи сырые.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
5.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, раствором НИКА - 2, осуществляется не в соответствии с инструкцией на данное дезинфицирующее средство, а именно в месте обработки яйца отсутствует инструкция по приготовлению рабочего раствора НИКА - 2, отсутствует инструкция по применению раствора НИКА 2, отсутствуют емкости для дозирования дезинфицирующего средства и воды.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
6.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Для раздачи готовых блюд не используют сухую посуду, а именно при проверке 14.06.2017 обнаружено тарелки стоят на раздаче стопами, в тарелках остатки воды.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
7.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Руководитель организации не обеспечил - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей - наличие достаточного количества производственного инвентаря и других предметов материально-технического оснащения.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
8.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 На участке по приготовлению холодных блюд, порционированию готовых блюд не установлена бактерицидная лампа.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
9.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Организация питания не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения, а именно отсутствует бактерицидная лампа, стол для приготовления холодных закусок, овощерезательная машина для приготовления салатов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
10.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 При работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, а именно при проверке 14.06.2017 обнаружено использование одного механического оборудования овощерезательная машина для сырых овощей и овощей прошедших технологическую обработку обработанные овощи для салатов из сырых овощей. Овощерезка для приготовления салатов находится в сыром цехе первичной обработки овощей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
11.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Пищевые продукты не удовлетворяет физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, а именно проба "Рожки отварные" не соответствует требованиям санитарных правил по показателю "жиры" - результат испытаний составил 3, 51-3, 88г., при величине допустимого уровня 16, 2+1, 0г, "углеводы" - результат испытаний составил 23, 94г., при величине допустимого уровня 31, 69-35, 03г. - протокол лабораторных испытаний №4194-4196 от 21 июня 2017г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском, Верхотурском районах АТТЕСТАТ № РОСС RU.0001. 510230 от 13 января 2014 г. действителен до 17 мая 2018 г. и приложение к нему - экспертное заключение по результатам лабораторных измерений испытаний №4194-4196 от 21 июня 2017г., выданное Органом Инспекции филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Жукова Екатерина Васильевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
12.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, раствором НИКА - 2, осуществляется не в соответствии с инструкцией на данное дезинфицирующее средство, а именно в месте обработки яйца отсутствует инструкция по приготовлению рабочего раствора НИКА - 2, отсутствует инструкция по применению раствора НИКА 2, отсутствуют емкости для дозирования дезинфицирующего средства и воды.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
13.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Пищевые продукты не удовлетворяет физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, а именно проба "Рожки отварные" не соответствует требованиям санитарных правил по показателю "жиры" - результат испытаний составил 3, 51-3, 88г., при величине допустимого уровня 16, 2+1, 0г, "углеводы" - результат испытаний составил 23, 94г., при величине допустимого уровня 31, 69-35, 03г. - протокол лабораторных испытаний №4194-4196 от 21 июня 2017г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском, Верхотурском районах АТТЕСТАТ № РОСС RU.0001. 510230 от 13 января 2014 г. действителен до 17 мая 2018 г. и приложение к нему - экспертное заключение по результатам лабораторных измерений испытаний №4194-4196 от 21 июня 2017г., выданное Органом Инспекции филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Жукова Екатерина Васильевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
14.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Для раздельной технологической обработки сырых и готовых продуктов не используется раздельное и специально промаркированное оборудование, производственные столы, а именно при проверке 14.06.2017 обнаружено использование одного механического оборудования овощерезательная машина для сырых овощей и овощей прошедших технологическую обработку обработанные овощи для салатов из сырых овощей. Овощерезка для приготовления салатов находится в сыром цехе первичной обработки овощей. Отсутствует стол для приготовления холодных закусок, овощерезательная машина для приготовления салатов.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
15.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Допускается использование столовой посуды с отбитыми краями, сколами разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями доска КС - куры сырая..
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
16.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Складские помещения для хранения продуктов оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха психрометром, которыйнаходится в нерабочем состоянии емкость для воды влажного термометра пустая, влажность определить невозможно.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
17.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Нарушается режим мытья столовой посуды, а именно не производится просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах тарелки стоят на раздаче стопами, в тарелках остатки воды.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
18.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Хлеб хранят в навесном шкафу, шкаф имеет многочисленные повреждения поверхности трещины, отшелушеная краска, что затрудняет протираниеего с использованием 1-процентного раствора уксусной кислоты.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
19.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Пищевые продукты не удовлетворяет физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, а именно проба "Рожки отварные" не соответствует требованиям санитарных правил по показателю "жиры" - результат испытаний составил 3, 51-3, 88г., при величине допустимого уровня 16, 2+1, 0г, "углеводы" - результат испытаний составил 23, 94г., при величине допустимого уровня 31, 69-35, 03г. - протокол лабораторных испытаний №4194-4196 от 21 июня 2017г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском, Верхотурском районах АТТЕСТАТ № РОСС RU.0001. 510230 от 13 января 2014 г. действителен до 17 мая 2018 г. и приложение к нему - экспертное заключение по результатам лабораторных измерений испытаний №4194-4196 от 21 июня 2017г., выданное Органом Инспекции филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ № RA.RU.710069 от 28 июля 2015г
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Жукова Екатерина Васильевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
20.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Для сырых продуктов и продуктов, прошедших технологическую обработку, не предусмотрено разное механическое оборудование, при проверке 14.06.2017 обнаружено использование одного механического оборудования овощерезательная машина для сырых овощей и овощей прошедших технологическую обработку обработанные овощи для салатов из сырых овощей. Овощерезка для приготовления салатов находится в сыром цехе первичной обработки овощей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
21.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, раствором НИКА - 2, осуществляется не в соответствии с инструкцией на данное дезинфицирующее средство, а именно в месте обработки яйца отсутствует инструкция по приготовлению рабочего раствора НИКА - 2, отсутствует инструкция по применению раствора НИКА 2, отсутствуют емкости для дозирования дезинфицирующего средства и воды.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
22.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Нет возможности оценить предусматривает ли рацион питания формирование набора продуктов, предназначенных для питания детей в течение дня, на основании физиологических потребностей в пищевых веществах и рекомендуемого набора продуктов, в зависимости от возраста детей, в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил. Так как такие данные в примерном трёхнедельном меню для летней оздоровительной компании дневного пребывания отсутствует
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
23.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Примерное трёхнедельное меню для летней оздоровительной компании дневного пребывания составлено не в соответствии рекомендуемой формой приложения №4 настоящих санитарных правил, а именно отсутствуют данные по белкам, жирам, углеводам и пищевой ценности за смену и в соотношении. А также отсутствует меню-раскладка, содержащая количественные данные о рецептуре блюд
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
24.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 В примерном трёхнедельном меню для летней оздоровительной компании дневного пребывания, где взяты средние значения массы порции блюд не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд. А именно выход каши составил 2505гр, при норме 150-200гр для детей в возрасте 7-11 лет и 200-250гр для детей в возрасте с 11 лет и старше, выход гарнира составил 150гр, при норме 150-200гр для детей в возрасте 7-11 лет и 180-230гр для детей в возрасте с 11 лет и старше, выход мясных, рыбных блюд составил 75гр, 80гр., при норме 75-120гр для детей в возрасте 7-11 лет и 100-120гр для детей в возрасте с 11 лет и старш
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
25.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 В примерном трёхнедельном меню для летней оздоровительной компании дневного пребывания отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
26.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 В суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ белков, жиров и углеводов - должно составляет 114, при рассмотрении представленного меню, в понедельник первой недели было выявлено, что соотношение пищевых веществ белков, жиров и углеводов составляет 123
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
27.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, а именно на момент проверки фактически на завтрак - каша пшенная, а на обед - котлета рыбная, а согласно примерного меню вторая неделя вторник на завтрак - каша рисовая вязкая, а на обед - котлета мясная
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
28.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Обработка продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции не выполняется в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, предъявляемыми к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 2.4.5.2409-08 п 8.6, а именно при проверке 14.06.2017 обнаружено использование одного механического оборудования овощерезательная машина для сырых овощей и овощей прошедших технологическую обработку обработанные овощи для салатов из сырых овощей. Овощерезка для приготовления салатов находится в сыром цехе первичной обработки овощей.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
29.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 Мытье столовой посуды не осуществляться в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, предъявляемыми к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.10, а именно на момент проверки 14.06.2017 г. столовая посуда тарелки после мытья не просушены на решетках, полках, стеллажах, тарелки стоят стопами на раздаче, на дне тарелок вода.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплата
30.
Столовая МКОУ НГО "СОШ № 2"624400, г. Новая Ляля, Энгельса ул., 20 В оздоровительной организации не обеспечиваются условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, а именно обнаружено использование одного механического оборудования овощерезательная машина для сырых овощей и овощей прошедших технологическую обработку обработанные овощи для салатов из сырых овощей. Овощерезка для приготовления салатов находится в сыром цехе первичной обработки овощей обработка яйца, используемого для приготовления блюд, раствором НИКА - 2, осуществляется не в соответствии с инструкцией на данное дезинфицирующее средство, а именно в месте обработки яйца отсутствует инструкция по приготовлению рабочего раствора НИКА - 2, отсутствует инструкция по применению раствора НИКА 2, отсутствуют емкости для дозирования дезинфицирующего средства и воды.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Амахина Ирина Вадимовна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
